Назаров Олег. Книги онлайн

Как ее заполнить? Каждый зал заведения посвящался какому-либо фильму. Но шло время, а аудитория ресторана оставалась минимальной, почти нулевой. Ресторатор был на грани банкротства… В отчаянном состоянии предприниматель рассказал о проблеме случайному знакомому — узбеку-гастарбайтеру, подрабатывавшему на соседней стройке. Тот предложил приготовить плов в заведении, и публика клюнула! Такой небольшой спрос объясняется в первую очередь практически полным отсутствием предложения в сегменте демократичных ресторанов. У нас, правда, есть несколько демократичных заведений, но они своей концепцией больше ориентированы на бизнес-ланчи, по возрасту же — на молодежь. По подсчетам Тарасевича, средний чек такого ресторана должен составлять не больше рублей за вечер с одного человека. Это включая бокал легкого алкогольного напитка. Площадь заведения — около м2.

Кремлевский ресторатор дает мастер-класс в Киеве

Отличительной чертой, определяющей уникальность программы, является широкое привлечение к преподавательской деятельности профессионалов — практиков, имеющих обширный опыт работы в профильной сфере. Содержание программы строится на современных теориях менеджмента и маркетинга с учетом специфики ресторанного бизнеса и клубной индустрии. В программе сформирован широкий спектр дисциплин, изучаемых в рамках специализированных курсов. Базовые знания по предметам"Менеджмент","Маркетинг","Правовая среда","Кредитование","Страхование","Управление персоналом","Финансовый менеджмент" и"Управление проектами" слушатели получают под руководством профессорско-преподавательского состава ГУУ.

Попечителями, педагогами и партнерами программы являются: По оценке Аркадия Новикова,"до появления этой программы, ни один вуз России не рассказывал устами успешных рестораторов о том, какие качества необходимы, чтобы делать карьеру, зарабатывать большие деньги и строить успешный бизнес".

Все студенты ГУУ, изучающие ресторанный менеджмент, обладают разным опытом, хотя большинство раньше занимало руководящие должности в.

Что вы имеете в виду? В России — чтобы тусоваться, общаться, социализироваться, получать положительные эмоции. И так было последние 20 с лишним лет. Но когда у людей нет денег, им не до общения и социализации. В результате ресторан начинает обретать свою изначальную функцию, становится местом, куда ходят именно покушать — вкусно и недорого. Это происходит буквально на глазах: И очень многие рестораны просто не могут переориентироваться. Какие форматы выигрывают от этой ситуации?

То есть чем демократичнее формат заведения, тем спокойнее ему сейчас? Выходит, все дорогие рестораны обречены? Если раньше, например, в городе было 30 таких заведений премиум-класса, то останется пара-тройка.

Стоимость платного обучения в семестр: Описание О компании Инновационно-образовательная компания была основана в году, и в данный момент занимает ведущие позиции в сфере образования. Мы регулярно проводим всестороннее исследование рынка и определяем индустрии, которые испытывают недостаток профессиональных управленческих кадров. Заручившись поддержкой признанных специалистов-практиков и крупнейших компаний, мы открываем образовательные программы, не имеющие аналогов или выгодно отличающиеся от имеющихся на рынке.

Гостиничный и ресторанный бизнес вузы москвы Специальности отношений (Университет) МИД России. Государственный университет управления.

Фартук белый Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих С самого начала х годов ХХ столетия наблюдается активное развитие большинства отраслей новой российской экономики, в том числе ресторанного бизнеса и смежных с ним форматов. Речь идет о выездном ресторанном обслуживании мероприятий, или событийном кейтеринге , от англ. Начинают развиваться и практически не освоенные ранее сегменты, такие как, например, обеспечение питанием служащих государственных объектов. Событийный кейтеринг, или -кейтеринг, стартовал одним из первых благодаря своей востребованности среди западных корпоративных клиентов, пришедших на российский рынок уже в начале девяностых, а позже и у большинства крупных, средних и даже малых российских предприятий.

Основой быстрого роста этого сегмента стала возможность эволюционного пути развития за счет реинвестирования прибыли, без масштабных внешних инвестиций на этапе становления предприятия. Таким образом, весь опыт и традиции ведения этого бизнеса наработаны отечественными компаниями самостоятельно. Впрочем, надо отметить, что спустя почти 20 лет рынок кейтеринга по качеству предоставляемых услуг нельзя назвать полностью зрелым и профессиональным.

ВУЗы: институты, университеты, академии сферы

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии День первый Группа слушателей специализации"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" Государственного университета управления прибыла в Лондон, где на протяжении недели знакомилась с кулинарными традициями и последними ресторанными тенденциями столицы Великобритании. Утолять культурный голод будущие рестораторы принялись с самого первого дня, отправившись на экскурсию по самым значимым лондонским местам.

Первым мероприятием в программе зарубежной стажировки, которая стала уже третьей на специализации"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии", стала лекция лондонского ресторанного критика, автора бестселлера Суди Пиготт .

4 дн. назад Сеть ресторанов быстрого питания McDonald"s открыла «Университет Сеть насчитывает в стране более ресторанов. .. там 3 года будет иметь больший вес, чем выпускник ГУУ, который не работал в маке. . И главное - это подготовка руководителя малого бизнеса (бух-учет.

Новости Бизнес-форум"Наше дело - Ресторан"! Хохрякова, д. В рамках форума для Вас: А так же: В составе мероприятий форума дополнительно - авторский семинар федерального эксперта. Тема 1. Предупреждён - значит вооружен.

Лучшие вузы гостиничного, ресторанного, туристического бизнеса и торговли

Стоимость платного обучения в семестр: О компании Инновационно-образовательная компания была основана в году, и в данный момент занимает ведущие позиции в сфере образования. Мы регулярно проводим всестороннее исследование рынка и определяем индустрии, которые испытывают недостаток профессиональных управленческих кадров. Заручившись поддержкой признанных специалистов-практиков и крупнейших компаний, мы открываем образовательные программы, не имеющие аналогов или выгодно отличающиеся от имеющихся на рынке.

Начиная с года компания сотрудничает с Государственным университетом управления Бизнес-образование Для поступления на любую из программ профессиональной переподготовки необходимо наличие высшего или среднего специального образования по любой специальности и непреодолимое желание реализовать себя в выбранной сфере. Форма обучения:

университет, Москва ГУУ — Государственный университет управления, международных отношений и туризма Институт гостиничного бизнеса и обучения «Туризм» Факультет гостинично-ресторанной, туристической и.

СМИ о нас Первые гости: Есть ли правила создания по-настоящему успешного проекта, и как он создается на практике? Это попытались выяснить слушатели программы"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" Государственного университета управления, ставшие гостями . Хозяевам было, о чем рассказать и что показать. Уже закончены основные капитальные работы, и в то время как идет отделка залов ресторанного комплекса, большая часть служебных помещений практически готова к работе.

А экскурсия по ресторану затронула даже его самые укромные уголки, от специальной комнатки для приготовления шоколадных конфет, которая находится под самой крышей , до огромных холодильных камер, установленных в подвальном этаже. И на каждом шагу гости могли получить исчерпывающие объяснения из первых уст. Путешествие по началось с веранды здания, где солнечным осеним вечером и собрались приглашенные. Все студенты ГУУ, изучающие ресторанный менеджмент, обладают разным опытом, хотя большинство раньше занимало руководящие должности в ресторанах — были или являются директорами, рестораторами, технологами.

Первым делом Михаил Петухов представил себя и своих коллег, хотя не удержался от остроты и представил также"проект". Затем он пригласил всех в центральный зал, будущий средиземноморский рыбный ресторан, где расположены две открытых кухни, горячий и холодный цеха. Здесь бросилось в глаза, как много пространства понадобилось для размещения всего необходимого оборудования. И хотя объемы помещения зрительно будут увеличены средствами дизайна, заметно, что над горячим цехом потолок снизился из-за огромной вытяжки, а подсобные помещения спланированы совсем небольшими.

Курсы маркетинга

-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе. А 16 июня известный специалист по -технологиям Олег Назаров провел свой авторский семинар для профессионалов ресторанного бизнеса. Но смею заметить: Олег Васильевич, каково, на Ваш взгляд, современное состояние российского ресторанного бизнеса?

Мы научим вас ресторанному делу - курсы для владельцев бизнеса, рестораторов, барменов, официантов. Семинары и тренинги по открытию и .

Секреты маркетинга: Сухая теория и практика часто расходятся друг с другом, а рассказ человека, для которого ресторанный бизнес — ежедневная работа на протяжении многих лет, крайне интересен и полезен. Ниже приводятся наиболее интересные фрагменты лекции И. Секреты профессий постигаются по большей части на практике, передаются прямо на рабочем месте, из рук в руки, из уст в уста С чего начать? Открывая и раскручивая ресторан, вы должны, в первую очередь, думать об экономике, просчитывать каждый свой шаг, иначе успеха вам не видать.

Ни в коем случае нельзя действовать на основании одной только интуиции, на авось, исходя из посыла: Я видел достаточно много таких ресторанов, и все они кончили плохо. Рассчитывать на то, что они сделают вам выручку, наивно.

5 ошибок начинающего ресторатора - Ресторанный бизнес - Дима Борисов

Узнай, как дерьмо в голове мешает человеку больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы избавиться от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!